Antipasti
Polpo, patata e piccoli germogli
24,00 €
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E
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)
Tuorlo Legbar, Shiitake BIO, patata e tartufo
24,00 €
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A
C
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Quaglia croccante, cipollotto di Tropea, mela, ravanelli e zucchina
24,00 €
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C
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Animella arrostita, sedano rapa e tartufo, fondo di vitello e maggiorana
25,00 €
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C
D
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Tartare di manzo 120 gr, olio, scalogno, crostini e burro
25,00 €
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C
G
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Anguilla, caviale, skyr, latticello e finocchietto
28,00 €
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Tutto dall’orto: friggitelli, pomodori e olive taggiasche
23,00 €
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B
G
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Coperto 5,00€ · Secondo cestino di pane 2,50€
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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