Antipasti
Crudo di fassona piemontese, cipollotto di Tropea, menta e naturzio
18,00 €
(
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Gambero rosso di Mazzara del Vallo, mela verde fermentata ed estratto di sedano
20,00 €
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Gazpacho
16,00 €
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Lattuga arrostita, maionese alle erbe e olio al levistio
16,00 €
(
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Pane, burro demi-sel ed acciughe del Cantabrico
15,00 €
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G
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Polpo con bietole cotte a freddo, maionese alla birra e capperi di nasturzio
18,00 €
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Speck Alto Adige IGP con burro e pan brioche al pepe e formaggio
14,00 €
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Uovo nell'orto
20,00 €
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Coperto 2,00€ · Secondo cestino di pane 2,50€
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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