Antipasti
Cavolo Cuore alla brace, mela verde, levistico, maggiorana e nocciole
Animella croccante, cima di rapa e limone arrostito
Millefoglie di zucca Delica alla brace, Graukäse affumicato, cavolo nero e semi tostati
Tartare selezione Kaiserkron, salsa bolzanina, dragoncello e segale croccante
Uovo in cocotte, macedonia di verdura, provola di Agerola, sedano rapa e pan brioche
Insalata alla moda Kaiserkron: pollo di Bresse, lattuga romana alla brace e salsa alle erbe alpine
Coperto 4,00
(Include: entrè, pane fatto in casa e grissini, piccola pasticceria.)
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Cestino aggiuntivo di pane: 3,00
| Burro di Normandia, a richiesta: 3,00
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Vegetariano
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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