Antipasti
Pan brioche, acciughe della pesca di primavera e burro soffice salato
Tartare di razza Grigio Alpina, ravanelli, nasturzio e salsa alla bolzanina
Caesar Salad Kaiserkron - Petto di pollo “Miéral” cotto al Josper, lattughino romano arrostito, mollica di pane tostato, polpette fondenti al formaggio e Caesar Dressing
Uovo in cocotte, sedano rapa arrostito, speck e crescione
Lumache alla bourguignonne (6 pezzi)
Cavolo Cuore alla brace, mela verde, levistico, maggiorana e nocciole
Animella croccante, cima di rapa e limone arrostito
Coperto 4,00€
(Include: entrè, pane fatto in casa e grissini, piccola pasticceria.)
|
Cestino aggiuntivo di pane: 3,00€
| Burro di Normandia, a richiesta: 3.00€
|
Vegetariano
**Contiene pinoli. In caso di allergie e intolleranze chiedere al personale.
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
Seguici su Instagram!
