Secondi
Agnello Brillenschaf alla brace, limone salato, bietole e crepinette
40,00 €
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C
D
G
)
Anatra arrostita e insalata della sua coscia con visciole
40,00 €
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C
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)
Capocollo di maiale nero in crosta di erbe, cardoncello arrostito e salsa Ponzu
40,00 €
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C
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F
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N
)
Capriolo arrostito, zucca, pastinaca, sedano rapa e ribes
40,00 €
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C
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G
)
Filetto alla Rossini con scorzone
50,00 €
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C
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G
)
Pescato secondo mercato con contorno del giorno
40,00 €
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B
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)
Piccione arrostito al burro, le sue piume in paté e la coscia confit
40,00 €
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C
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N
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Topinanbur in variazione
25,00 €
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H
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Coperto 3,50€ · Secondo cestino di pane 2,50€
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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