Secondi
Brillenschaf arrostita, crocchetta di spalla, grano saraceno, rapa bianca e maggiorana
La Parmigiana Zur Kaiserkron – parmigiana di melanzane con pesto**, provola e pomodorini confit al basilico
Galletto ruspante marinato alla birra “Batzen”, spezie ed erbe aromatiche. Arrostito al Josper con patate all’olio
Pescato del giorno secondo mercato
Filetto di Black Angus al Josper, millefoglie di patate, la sua salsa
Capriolo arrostito, castagna acidula, prugna e ginepro
Coppa di maialino da latte al Josper, mela nella cenere, senape e cicoria
Polpo al Josper, patata schiacciata, pomodoro confit, olive nere e prezzemolo
Coperto 4,00€
(Include: entrè, pane fatto in casa e grissini, piccola pasticceria.)
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Cestino aggiuntivo di pane: 3,00€
| Burro di Normandia, a richiesta: 3.00€
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Vegetariano
**Contiene pinoli. In caso di allergie e intolleranze chiedere al personale.
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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