Secondi
Anatra: petto arrostito, chartreuse di coscia salsa all’Anesone triduo timo e lemongrass
35,00 €
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Brillenschaf arrostito,Tajine di quinto quarto e cous cous (
35,00 €
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G
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Capriolo in crosta di ibisco, sformatino di radici di prezzemolo e la sua salsa
36,00 €
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G
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Maialetto Cochino cotto al rosa, millefoglie di patate al wasabi e prugna di Dry fermentata
33,00 €
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Pescato del giorno
35,00 €
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B
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Piccione, Gambero rosso, bietole e visciole
40,00 €
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K
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Sirloin Steak Dry Aged arrostito al Josper con verdure secondo mercato
36,00 €
Topinambur, spinaci e burro bianco alle erbe
27,00 €
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Coperto 2,50€ · Secondo cestino di pane 2,50€
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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