Vorspeisen
Gebratene Jakobsmuscheln, milde Paprikacreme, Buttermilch und Zitronen-Minze-Brösel
Briochebrot, Sardellen aus dem Frühjahrsfang und aufgeschlagene gesalzene Butter
Tatar vom Grauen Alpenrind, Radieschen, Kapuzinerkresse und Bozner Sauce
Kaiserkron Caesar Salad – ’’Miéral“-Hühnerbrust, im Josper gegart, gerösteter Römersalat, geröstete Brotbrösel, schmelzende Käsebällchen und Caesar Dressing
Heimischer Krake, Fucino-Karotten, geräuchertes Datterini-Tomaten-Ketchup
Heiß-kaltes Ei mit Provolacreme, Butter-Prinzessbohnen, Basilikum-Crumble, Pesto** und Trüffel
Schnecken nach Burgunder Art (6 Stück)
Servicegebühr 4,00€
(Enthält: Amuse-Bouche, hausgemachtes Brot und Grissini, kleine Patisserie.)
|
Zusätzlicher Brotkorb: 3,00€
| Butter aus der Normandie, auf Anfrage: 3.00€
|
Vegetarisch
**Enthält Pinienkerne. Im Falle von Allergien und Unverträglichkeiten fragen Sie bitte das Personal.
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
Folge uns auf Instagram!
