Vorspeisen
Aal-Sandwich, Kräuter-Buttermilch
25,00 €
(
B
C
G
)
Bries, Mönchsbart und Venusmuscheln
24,00 €
(
C
E
)
Gebratener Oktopus, Zitronen-Kartoffeln, gerösteter Austernpilz, Krümmel von Altamura-Brot
23,00 €
(
E
G
)
Kalbskopf als Vitello Tonnato, Vulkanspargel und Sardellen
24,00 €
(
A
B
C
)
Makrele, gesalzener Zitronen-Ricotta und Kräuter
25,00 €
(
B
G
H
)
Ofen-Ei… Armut und Noblesse
24,00 €
(
A
C
G
)
Tatar vom Laugenrind, Butter und geröstetes Brot
24,00 €
(
C
G
)
Tintenfisch, Spargel und Kaviar
25,00 €
(
C
E
G
)
Zahnbrasse in Acqua Pazza (pochiert)
25,00 €
(
B
F
G
)
Gedeck 5,00€ · Zweiter Brotkorb 2,50€
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
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