Vorspeisen

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Gegrillter Spitzkohl, grüner Apfel, Liebstöckel, Majoran und Haselnüsse

23,00
( C H )

Knuspriges Kalbsbries, Stängelkohl und geröstete Zitrone

28,00
( C )
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Gegrillte Delica-Kürbis-Millefeuille, geräucherter Graukäse, Schwarzkohl und geröstete Kerne

24,00
( C )

Tatar aus der Kaiserkron-Selektion, Bozner Sauce, Estragon und knuspriger Roggen

27,00
( C G N )
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Ei en cocotte, Gemüsemacedonia, Provola di Agerola, Knollensellerie und Brioche

25,00
( A C D G )

Salat nach Kaiserkron-Art: Bresse-Huhn, gegrillter Römersalat und Alpenkräutersauce

27,00
( C )

Servicegebühr 4,00 (Enthält: Amuse-Bouche, hausgemachtes Brot und Grissini, kleine Patisserie.) | Zusätzlicher Brotkorb: 3,00 | Butter aus der Normandie, auf Anfrage: 3,00 | vegetarian icon Vegetarisch

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Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.

Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.

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