Hauptgänge
Gebratenes Brillenschaf, Schulterkrokette, Buchweizen, weiße Rübe und Majoran
La Parmigiana Zur Kaiserkron – Auberginen-Parmigiana mit Pesto**, Provola und Basilikum-Tomaten-Confit
Mariniertes Freiland-Mistkratzerli mit ‘‘Batzen“-Bier, Gewürzen und Kräutern. Im Josper-Ofen geröstet, dazu Ölkartoffeln
Tagesfang, je nach Markt
Black-Angus-Filet im Josper-Ofen geröstet, Kartoffel-Millefeuille, hauseigene Sauce
Gebratenes Reh, säuerliche Kastanie, Pflaume und Wacholder
Spanferkelnacken vom Jesper, Apfel aus der Glut, Senf und Zichorie
Oktopus vom Josper, zerdrückte Kartoffel, Tomatenconfit, schwarze Oliven und Petersilie
Servicegebühr 4,00€
(Enthält: Amuse-Bouche, hausgemachtes Brot und Grissini, kleine Patisserie.)
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Zusätzlicher Brotkorb: 3,00€
| Butter aus der Normandie, auf Anfrage: 3.00€
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Vegetarisch
**Enthält Pinienkerne. Im Falle von Allergien und Unverträglichkeiten fragen Sie bitte das Personal.
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
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