Hauptgänge
Brillenschaf-Lamm in drei Zubereitungsarten – Über Holzkohle geröstet, geschmort, gefüllte Piadina mit hauseigenem Schinken, Öl und Salz, Lattica und Majoran-Mayonnaise
La Parmigiana Zur Kaiserkron – Auberginen-Parmigiana mit Pesto**, Provola und Basilikum-Tomaten-Confit
Mariniertes Freiland-Mistkratzerli mit ‘‘Batzen“-Bier, Gewürzen und Kräutern. Im Josper-Ofen geröstet, dazu Ölkartoffeln
Tagesfang, je nach Markt
Black-Angus-Filet im Josper-Ofen geröstet, Kartoffel-Millefeuille, hauseigene Sauce
Kaninchen-Royale mit Kräuterfüllung, glasiert mit italienischer Sauce und Foie-Gras-Schnitte
Servicegebühr 4,00€
(Enthält: Amuse-Bouche, hausgemachtes Brot und Grissini, kleine Patisserie.)
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Zusätzlicher Brotkorb: 3,00€
| Butter aus der Normandie, auf Anfrage: 3.00€
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Vegetarisch
**Enthält Pinienkerne. Im Falle von Allergien und Unverträglichkeiten fragen Sie bitte das Personal.
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
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