Hauptgerichte
Hirsch in Waldkruste mit Löwenzahn, Kapuzinerkressenöl und Gastrique
38,00 €
(
C
G
)
Vernatsch-Perlhuhn, Lampascione-Zwiebeln, Zichorie und Rosinen
35,00 €
(
C
D
)
Frisch gefangener Fisch
38,00 €
(
B
)
Brillenschaf-Kesselchen mit Pfefferminzerbsen und Kartoffeln
33,00 €
(
C
D
)
Glasierte Kalbswange mit Sellerieknolle, gebratenem Mangold und ‘Nduja
35,00 €
(
C
D
)
Gedeck 5,00€ · Zweiter Brotkorb 3,00€
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
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