5-gängiges Degustationsmenü

€100pp

Vorspeisen

Amouse Bouche

Räucheraal, Sellerie, Apfel, Daikon Water Melon

Tatar vom Rind, Öl, Salz und Schalotte

Erster Gang

Gelber Risotto, Burrata-Käse und Stängelkohl

Hauptgerichte

Gebratener Nacken vom heimischen schwarzen Schwein, kleine „Cassëula“ mit ihrer Soße

Dessert

Dessert

Petit Fours

Pre dessert

Das Menü versteth sich für den gesamten Tisch (mindestens 2 Personen).
Weinkombinationen glasweise möglich.

Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.

Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.

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