Degustationsmenü vom Meer

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€140.00pp

Amuse Bouche

Vorspeisen

Blassrote Tiefseegarnele, Mangoldcreme, Limetten-Kaviar und Passionsfrucht ( E K )

Oktopus, Kartoffel und feine Sprossen ( D E G )

Aal, Kaviar, Skyr, Buttermilch und wilder Fenchel ( B C )

Erster Gang

Pache-Nudeln mit frisch geangeltem Fisch ( B C D E K )

Hauptgerichte

Fangfrischer Fisch. ( B C E K )

Vor-dessert

Dessert

Feines Kleingebäck

Das Menü versteth sich für den gesamten Tisch (mindestens 2 Personen).
Weinkombinationen glasweise möglich.

Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.

Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.

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