Menu Degustazione

€90pp

Antipasti

Amouse Bouche

Gambero, frutto della passione e fegato grasso d’oca

Lumache, cuore di anatra Mieral, bietole e carote

Primi Piatti

Fettuccelle alla moda ZurKaiserkron

Secondi Piatti

Coniglio grigio di Carmagnola à la Royale con piccolo giardinetto di verdure

Dessert

Dessert

Petit Fours

Pre dessert

Il menu si intende per tutto il tavolo (min. 2 persone).
Abbinamenti vini al calice facoltativo.

Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.

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