5 Gänge Degustationsmenü

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€105.00pp

Amuse Bouche

Vorspeisen

Rindstatar 120 g, Öl, Schalotte, Crostini und Butter ( C G )

Legbar-Dotter, Shiitake BIO Südtirol, Kartoffel und Trüffel ( A C G )

Erster Gang

Rascatiello-Nudeln mit weißem Brillenschaf-Ragout, frischem Schafskäse und Majoran ( C D G )

Hauptgerichte

Sommerreh, gefüllte Rübchen, feine Kräuter und Sauce ( C D N )

Vor-dessert

Dessert

Feines Kleingebäck

Das Menü versteth sich für den gesamten Tisch (mindestens 2 Personen).
Weinkombinationen glasweise möglich.

Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.

Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.

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